Il difetto Metallico nella birra: Cause, effetti e come prevenirlo
Il difetto metallico è una delle deviazioni più comuni e fastidiose riscontrabili nella birra artigianale e industriale. Questo sapore indesiderato, descritto come simile al ferro, al sangue o al metallo arrugginito, può compromettere l’esperienza del consumatore e influire negativamente sulla percezione di qualità. Il problema non è solo sensoriale ma…
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