La ricetta della birra: lievito
Articolo di Federica Russo Ed eccoci arrivati all’ingrediente cardine, il vero pilastro della ricetta, ciò che trasforma il mosto, cioè il mix di acqua e cereali, in birra: il lievito. Responsabile anche del rilascio di aromi così peculiari, legati alla sua attività metabolica… Leggi l’articoloL’articolo La ricetta della birra: lievito…
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