Astringenza nella birra: Cause, impatti e come prevenirla
L’astringenza è un difetto comune che può influire negativamente sulla qualità sensoriale della birra. Si manifesta come una sensazione di secchezza o rugosità nella bocca, simile a quella provocata dal vino tannico o dal tè troppo infuso. Questo difetto può alterare l’esperienza del consumatore, compromettendo il profilo aromatico e il…
Lettura integrale cliccando Read More
