Birra, Vino e Kombucha: la fermentazione è di famiglia
La fermentazione ridefinisce il concetto di cibo e sua chimica, portando avanti le tradizioni antiche, plasmando il palato del domani.La fermentazione è vagheggiata per il suo impatto rivoluzionario sulla percezione del cibo e per i suoi benefici per uno stile di vita sano. Cibi fermentati come birra, crauti e formaggio…
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